近日，一則“貴州茅臺被撤銷國家企業技術中心資格”的消息引發關注。

根據國家發改委日前公布的《關于印發2021年(第28批)新認定及全部國家企業技術中心名單的通知》，作為醬香白酒“老大”和行業“一哥”，貴州茅臺由于評價得分低于60分，被撤銷“國家企業技術中心”資格。

近年來，白酒行業掀起了一波投資熱潮，尤其是醬酒備受追捧，加上白酒上市公司的股價大漲，一度超過一些科技板塊，其白酒科技、醬香科技的含金量常常被拿來與科技行業相比。

那么，茅臺為何被撤銷“國家企業技術中心”資格？白酒行業到底需不需要科技創新？

茅臺的“科技”爭議

日前，國家發改委發布《關于印發國家企業技術中心2021年評價結果的通知》，公布國家企業技術中心2021年評價結果：全國1744家國家企業技術中心中，有142家因評價得分低于60分，被評定為不合格。其中，中國貴州茅臺酒廠（集團）有限責任公司技術中心評價得分只有50.7分，被撤銷國家企業技術中心資格。

公開資料顯示，國家企業技術中心是我國企業技術中心評定中的最高等級，也是規格最高、影響力最大的技術創新平臺之一。被評為國家企業技術中心的企業將按照國家相關規定享受支持科技創新稅收優惠政策及地方政府的獎勵政策，但是申報流程極為嚴苛，是由國家發改委、科技部、財政部、海關總署和國家稅務總局五部委共同審核認定，其評審標準涉及創新經費、創新人才、技術積累、創新平臺、技術產出和創新效益等指標體系的量化評價。

截至2021年年末，獲得國家企業技術中心認定的有1636家、分中心108家。

中國新聞周刊注意到，此次國家企業技術中心參評企業中，酒類相關企業共11家參評，其中白酒相關企業6家，啤酒相關企業3家，葡萄酒相關企業2家，貴州茅臺的成績在參評酒類企業中墊底。事實上，在2019年（第26批）評選中，貴州茅臺也只是以61.9分勉強過及格線。

中國新聞周刊就被撤銷原因采訪貴州茅臺，截至發稿尚未獲得回復。

被撤銷后，能否再度回歸呢？根據《國家企業技術中心認定管理辦法》，對評價為基本合格的國家企業技術中心提出警告，督促所在企業抓緊進行整改；對評價為不合格的國家企業技術中心及分中心，撤銷其資格，兩年內不得再次推薦申報。

實際上，茅臺在科技創新方面此前已有爭議。

2021年2月17日，茅臺集團總工程師、首席質量官王莉入圍中國工程院增選院士名單引發輿論關注。

有媒體發文指出，在我國建設科技強國的今天，有限的院士名額應該更多地向“卡脖子”關鍵技術領域的科技專家傾斜，應當授予真正在科技領域默默耕耘且做出重大貢獻的科技人員。

2021年4月23日，中國工程院官網公布2021年院士增選有效候選人名單，王莉并未入選。

那么茅臺為何會被評定為不合格呢？

茅臺研發費用持續下降

據《國家企業技術中心認定評價工作指南（試行）》顯示，國家企業技術中心的評定與創新投入、創新條件、創新績效等多方面進行評估，對創新經費的投入、創新人才的引用，包括技術產出、創新效益等多方面環節進行打分。

其中，考慮到不同規模企業在研發投入強度上存在顯著差異，對“研發經費支出占主營業務收入的比重”這一指標的基本要求按照企業規模劃分為4 檔：主營業務收入500億元及以上的企業為1.0%，主營業務收入100-500億元（含100億元）的企業為1.5%，主營業務收入10-100 億元（含10 億元）的企業為2.0%，主營業務收入10億元以下的企業為3.0%。

數據顯示，2017至2020年，貴州茅臺研發支出總額分別為4.35億元、3.86億元、2.21億元、1.32億元，同期營收占比分別為0.75%、0.52%、0.26%、0.14%，支出額及占比均持續下降。

研發人員數量方面，2017至2020年，貴州茅臺研發人員數量分別為1679人、551人、495人和513人，占總員工比例分別為6.99%、2.07%、1.83%和1.77%。

如果與同行相比，這種下滑趨勢更加明顯。2017至2020年，五糧液研發費用分別為0.78億元、0.84億元、1.26億元、1.31億元，洋河研發費用分別為0.26億元、0.28億元、1.60億元、2.60億元，均呈上升趨勢。

對此，酒水分析師蔡學飛則表示，茅臺過去的工作重心主要在市場與渠道層面的調整與優化，并且主要注意力放在價格管理方面，這可能也是導致其在研發層面有所欠缺的原因。酒水行業研究者歐陽千里也認為，近年來酒業崇古嚴重，以醬香型白酒尤甚，所以在相關科研方面重視力度減弱。

從數據上看，貴州茅臺確實在銷售和管理方面投入要更多。2017至2020年，貴州茅臺銷售費用分別為29.86億元、25.72億元、32.79億元和25.48億元，管理費用分別為47.02億元、53.26億元、61.68億元和67.90億元。

此外，專利數量也能在一定程度上衡量企業的科技創新實力。根據企查查大數據研究院推出的《白酒專利20強企業榜單》顯示，市值上萬億的貴州茅臺專利數量僅位列第十。

事實上，不僅僅是茅臺，我國白酒產業在科技含量方面恐怕還有較大提升空間。

早在2015年，業界就曾以古井貢酒為例探討過中國白酒企業專利存在的問題，合肥工業大學田培沛等發表文章指出，我國白酒企業專利的質量不高，數量也有待于提高，專利的利用率低。

佰騰網、智研咨詢2020年發布的報告中提到，2011年至2016年，國內白酒專利申請量由過渡階段走向高速發展階段，并且在2016年到達頂峰4380件；但2016年之后，白酒產業專利申請數量出現下滑，整個白酒行業的專利發展到達了瓶頸期。數據顯示，2020年1-11月，白酒產業專利申請數量僅為973件，已連續4年下滑。

那么科技之于白酒到底重不重要？

科技同樣是白酒的生產力

答案是肯定。

中國酒業協會理事長宋書玉曾表示，中國白酒是中華傳統文化和科技傳承的載體，而進一步提升白酒品質，提高生產的效率，帶動消費的國際化和年輕化，都需要在傳承的基礎上進一步依靠科技力量。

回顧茅臺發展史，也離不開科技二字。1964-1966年的兩期“茅臺試點”，由輕工業部食品局高級工程師周恒剛帶隊，第一次用現代生物工程技術，研究分析傳統白酒生產工藝的科學機理，推動傳統釀造工藝步入科學化發展時代。

科技創新首先體現在白酒釀造的技改環節。北京看懂研究院高級研究員程宇表示，白酒釀造，過去是憑經驗，現在則必須是嚴謹科學的工程化過程。“白酒的發酵受到很多種因素的影響，要達到預期的品質和口感就必須對生產過程的各種問題進行分析，并嚴控各種預期中和預期外的干擾因素。這個探索過程必須是基于生產過程中各種工藝數據的分析，數據掌握的越多，分析能力越強，才有可能掌握更多規律，進而實現更高工藝層次。而且，生產所積累的數據和規律也可以反過來提升研發的效率。”

五糧液集團原黨委書記、原董事長李曙光曾舉例說明，濃香型白酒的名酒率一般在20%左右，因此具有稀缺性。如果名酒率能提高1個百分點，可以增加五糧液每年1000噸的優質酒供給，增加20多億元的收入；如果增加10個百分點，可以增加兩三百億元的銷售收入。但做到這一點很不容易，要通過創新來提高成品率。

此外，白酒行業在營銷管理上普遍參照快速消費品，要求快速高效及時的響應，因此對營銷管理數字化要求更加迫切，尤其是疫情之后，“新營銷”“新零售”“云銷售”“線上酒展”，一系列新手段給這個傳統酒業帶來巨大變革。

從白酒企業發布的財報來看，洋河股份、古井貢酒、今世緣等企業近年均加大科研方面的投入，引入現代大數據、人工智能等信息科學技術，不斷提高生產效率，助推產業優化升級。

在歐陽千里看來，對于茅臺而言，科技創新依舊重要，通過對原糧、微生物、貯存等方面的研究，可以有效提升產品質量，從而增加企業營收。

程宇也表達了類似觀點，越是生產高端酒，就應該越注重研發，因為技術是品質的保證。來源: 中國新聞周刊